Stop, wysiadam. Czyli dlatego nie kupię 'Diety bez pszenicy'

Pracując w księgarni, mam ten przywilej bycia na bieżąco z wydawniczymi nowościami. I tak, ostatnio sięgnęłam po książkę 'Dieta bez pszenicy'  dr. Williama Davisa, przekartkowałam, zagłębiłam się wyrywkowo w niektóre fragmenty i zmarszczyłam czoło. Być może fakt nie przeczytania całości nie daje mi prawa oceny, ale jednak na tę książkę pieniędzy nie wydam. 



Pewnie wywołam burzę, jednak mam nadzieję, że również dyskusję. Trendów w odżywianiu bez liku. Co rusz zmienia się moda - a to diety sokowe, a to proteinowe, wegetarianizm, weganizm, frutarianizm i Bógwiecojeszczeizm. Wystarczy rzucić hasło błyskawicznego spadku wagi, oczyszczenia, poprawy zdrowia, a ludzie tracą rozsądek i przewracają swoje dotychczasowe odżywianie do góry nogami. GŁUPOTA.

Wracając do 'Diety...'.
Sama idea zrezygnowania z pszenicy, która we współczesnym świecie jest modyfikowaną genetycznie rośliną bez większych wartości (poza energią) ma jak najbardziej sens. Jednak autor zaleca mocne ograniczenie spożywania wszelkich zbóż (w tym kasz!) lub w ogóle ich wyeliminowanie. Nie muszę mieć tytułu doktora, żeby wiedzieć, że to właśnie razowy żytni chleb czy kasze są najlepszym źródłem węglowodanów złożonych (a także błonnika,  minerałów i witamin). Wiem, jak się czuję po ich jedzeniu; czuję. jakie dają mi korzyści. W diecie osoby aktywnej, sportowca amatora,  węglowodany powinny stanowić nawet 60% dziennego zapotrzebowania energetycznego.
A tak od strony praktycznej, żeby warzywa  (bo owoce też trzeba ograniczać, ale o tym za chwilę) nasyciły mnie na długie godziny, musiałabym ich zjeść naprawdę dużo, a to z kolei jest średnio wykonalne, bo zawierają dużo wody i szybko zapełniają żołądek. Poza tym... obiad bez kaszy / razowego makaronu / ryżu?
Maratończycy kilka dni przed zawodami zwiększają spożycie makaronów, żeby uzupełnić zapasy glikogenu w mięśniach. Nie bez powodu na dzień przed starem organizowane są parta parties ;)

Nie podoba mi się ta demonizacja zbóż. Owoców też. Najlepiej w ogóle wyeliminować. Zwolennicy sokowego oczyszczania na pewno się zbulwersują. Owsianka bez banana? Zero suszonych moreli, daktyli, śliwek? Przecież to kopalnia błonnika, witamin i... naturalne słodycze! ;)

Zgadzam się z krytyką przetworzonych zbóż - mączki wszelkiego rodzaju, wafelki, itp. itd. W ogóle żywności wysokoprzetworzonej mówię 'nie'. Tu też nie trzeba być geniuszem. Im dalej od natury, tym gorzej.

Być może przesadzę, ale książka mocno zajeżdża mi Dukanem, autorem diety szeroko już krytykowanej na świecie. Byłam na niej, a jak. I od tej pory moja waga jeździ w górę, czasem w dół i cały czas mam problem, żeby w pełni do siebie dojść.

MÓJ WNIOSEK:

Zasady zdrowego odżywiania, piramida żywieniowa, nie zmieniły się od lat.  To TRYB ŻYCIA ludzi się zmienia.  

Na złe oczywiście, tragicznie w skutkach. Siedząca praca, siedzenie w domu po pracy. Siada krążenie, siadają nieużywane stawy, zanikają mięśnie, boli kręgosłup. Ludzkość tyje na potęgę i szuka łatwych sposobów by szybko pozbyć się problemów. Ile razy my, w większości zwracam się do pań, na dwa tygodnie przed ważną imprezą wpadamy w panikę, że sukienka będzie źle leżeć? No,to co? Dieta 500 kalorii dziennie (kilokalorii, tak swoją drogą), odwodnienie, osłabienie, rozdwojone paznokcie, połowa włosów zostaje szczotce. Warto?
Niby rezygnacja z pszenicy rozwiąże problemy wagi i zdrowia, ale tak naprawdę lepiej ograniczyć też pozostałe zboża i w ogóle węglowodany. Moim zdaniem, taka trochę ściema. Nie dla mnie. 

I być może zrezygnuję kiedyś z pszenicy (swoją drogą, spożywam jej bardzo mało ;) ), ale z razowego, żytniego chleba czy kaszy - NIGDY! 

Nie rzucaj się na nowe diety, jak wiewiór na sysunię.

Słuchaj swojego organizmu.

Jedz to, co Ci służy. 

Nie zmuszaj się do jedzenia czegoś, co Ci nie odpowiada, tylko dlatego, że to ktoś powiedział, że jest zdrowe. (Nie zmusicie mnie do łososia, choćby dawał umiejętność latania ;) )

Kasza jest bardzo spoko :)