Omlet rodem z tropików

Jedząc tego omleta, człowiek przenosi się do ciepłych krajów, gdzie świeżutkie i soczyste owoce można zjeść o każdej porze dnia i nocy. Do tego piękny kolor i zniewalający zapach w całym domu. Fazy na wiórki kokosowe ciąg dalszy. Dzisiaj w duecie z ananasem i mango. I to właśnie owoce zapewniają słodki smak, bez potrzeby dodawania miodu. Z nasionami i mąką owsianą - opcja full wypas, napakowany po brzegi dobrociami. W postaci nieco innej niż tradycyjny omlet, bo pieczony, będzie ciekawą odmianą na śniadanie. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, wstawić do piekarnika i robi się samo ;) Namawiam do skorzystania ze świeżych owoców, te z puszki mają już zupełnie inny smak ( o ile w ogóle go mają :P).

Składniki:

• czubata łyżka posiekanego ananasa
• czubata łyżka posiekanego mango 
• garstka rodzynek
• łyżeczka siemienia lnianego
• łyżka słonecznika
• łyżka pestek dyni
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 3 jaja
• 2 łyżki kefiru
• mała szczypta soli
• 3 łyżki mąki owsianej (zmielone płatki)
• szczypta sody oczyszczonej

Ponadto mała tortownica (średnica 20-22 cm) wyłożona papierem lub forma silikonowa (zazdroszczę posiadaczom! ;) ). 

Piekarnik rozgrzać do 170°C

Jaja rozbełtać z kefirem, dodać odciśnięte z soku ananasa i mango, rodzynki, wiórki, nasiona i pestki. Wymieszać. Następne dodać mąkę wymieszaną z sodą i solą. Połączyć, przelać do formy, można rozprowadzić równomiernie owoce, posypać dodatkowo na wierzchu wiórkami. Piec około 15-20 minut, aż omlet ładnie się zetnie i zarumieni. Wystudzić, zjeść ;) Połowę wszamałam z bananem i kawą na śniadanie, połowa na wynos. Tropiki można mieć wszędzie ;)

Kupa dobroci ;)