Prawdziwa Włoska przygoda!

Dzięki mojemu dobremu przyjacielowi, Valerio mogłam spędzic kilka cudownych dni we Włoszech. A ponieważ mieszkałam przez ten czas z jego rodziną, tuż pod Rzymem, w Dragonii, miała niepowtarzalną okazję doświadczyć Włoch od kuchni: zobaczyć rytuał parzenia kawy, posmakować słodkiego śniadania i zjeść prawdziwą, domową, włoską kolację. I oczywiście dowiedzieć się kilku ciekawostek o Italii.

Zresztą, zobaczcie sami.
Click here to go to the English Version.

The real Italian Experience

Thanks to my good friend Valerio, whom I met during the student exchnge in Korea, I was able to discover Rome from an unique perspective. I saw more, understood more and... ate way too much :D
By staying with an Italian family, in house a bit outside of Rome, in Dragona, I could experience the true Italian life: the coffee ritual in the morning, sweet breakfast, late dinner with the entire family and wine. And of course, got to know a few fun facts about Italy.

To cut the long story short, let me just show you, what I was doing there!
Kliknij tutaj by przejść do wersji polskiej.

Prosta sałatka z kalafiora

Z surowego kalafiora! Uwielbiam go chrupać! Pamiętam, ilekroć babcia obierała i kroiła kalafior na cząstki przed gotowaniem, zawsze wyciągałam ręce, żeby co niego zgarnąć. Lubię gotowanego kalafiora, czemu nie. Ale w sałatce zawsze będzie surowy, choćby nie wiem co!
Dzisiaj zjadłam to na śniadanie, razem z pajdą chleba, choć biorąc pod uwagę skład, ta sałatka wydaje się być idealną opcją na kolację, dla tych, którzy są w trybie walki o (utrzymanie) "beach body". 

Szybki chłodnik w szklance

Chłodników jest wiele - z buraczkami, z ogórkiem, na jogurcie, na kefirze, na maślance, z ziołami, bez ziół, na ostro,łagodnie. Ilu kucharzy, tyle różnych koncepcji. Jedną, niezaprzeczalną zaletą chłodnika jest to, że jest błogosławieństwem w upalne dni. Kiedy już o szóstej rano słońce daje popalić, dlaczego nie zacząć dnia od porcji chłodnego, smacznego szczęścia? 
Wykonanie jest dziecinne proste, 5 minut dla mało wprawionych. Warto! 

Mini zapiekanka po włosku

To jeden z tych sprytnych, łatwych i szybkich przepisów, który jest w stanie wykonać nawet największy kuchenny laik. Wygląda imponująco, pachnie bardzo kusząco, a smakuje iście po włosku. Zapiekanka jest idealna na każdą porę dnia, super sprawdza się jako przekąska w pracy zamiast tradycyjnej kanapki. Eksperyment zaliczam do udanych. 

Czekoladowy mus z awokado i banana

Dobre. Bardzo, bardzo dobre. Mus jest delikatny, puszysty, zaskakująco lekki. Idealny jako chłodny deser, cudownie smakuje też jako topping kanapki z masłem orzechowym lub twarożkiem. Bardzo prosty w wykonaniu, bardzo polecam!

Duszony jarmuż z papryką i komosą ryżową

Wyraziste, a zarazem lekkie, wiosenne danie. Uwielbiam jarmuż nie tylko ze względu na jego walory zdrowotne, ale także szeroką gamę jego zastosowań w kuchni - od smoothie, przez sałatki, na ciepło w daniach jednogarnkowych, po chrupiące chipsy. Dzisiaj ta piękna zielenina w towarzystwie papryki i Złota Inków.
UWAGA! Mięsożerca potwierdził, że jest smaczne, mimo że nie zawiera mięsa. ;)

Deser z mango

Waniliowa masa jogurtowo-twarogowa, pełnoziarniste kruche ciasteczka i on , wisienka na torcie: delikatny mus z mango. Wygląda bardzo apetycznie i zapewniam, że równie dobrze smakuje. Każda warstwa to nieco inny smak, inny charakter, jednak połączone tworzą poezję.
I tak, nadal jest zdrowo!

Lody mango - wanilia

Uwielbiam sorbet mango! A jego połączenie z kremową masą z serka z nasionkami wanilii smakuje wprost oszałamiająco. Wszystko wystarczy zmiksować i zamrozić. Niewiele pracy, a efekt baaardzo zadowalający. W stu procentach naturalne, smaczne i zdrowe lody. Idealne na upalny koniec wakacji.

Najlepsza marynata do warzyw na grilla

W sumie nie tylko na grilla, bo szaszłyki z warzyw częściej piekę w piekarniku ;) Opiera się na banalnych składnikach i jednym magicznym, bez którego kefirowa kuchnia nie istnieje i nie, nie jest to kefir. To oczywiście ocet jabłkowy! Pamiętajcie, by kupować ten sprawdzony, z polskich jabłek. Duże butle to bardzo często zwykły ocet spirytusowy zabarwiony zagęszczonym sokiem z jabłek czy licho wie czym - ani to smaczne, ani zdrowe. Kiedy używam octu, nie dodaję już soli. Za to dodatek dużej ilości ziół robi wszystko! :)

Intensywnie czekoladowe ciasto z wiśniami

To nie jest lekki, dietetyczny wypiek, choć nie byłabym sobą, gdybym nie dorzuciła razowej mąki, a biały cukier zastąpiła trzcinowym. Co jeszcze? Dużo naturalnego kakao i wiśnie skąpane w... alkoholu! A co! Jak grzeszyć, to porządnie! :)
Ciasto ma wilgotną konsystencję, przypominającą brownie, a kwaskowy smak wiśni idealnie komponuje się z czekoladowym smakiem kakao. Bez posypek, udziwnień. Smakuje wybornie i twierdzą tak nawet moi rodzice - Ci, którzy na moje razowe eksperymenty reagują bardzo sceptycznie i zawsze domagają się 'normalnego' wypieku. To chyba wystarczająca rekomendacja. Let's bake this!

Mrożona zielona herbata

 Oprócz picia latem ciepłej zielonej herbaty dla zaspokojenia pragnienia, czasem po prostu musimy wypić coś dla ochłody! Kupne herbaty mrożone są okrutnie słodkie i tylko napędzają pragnienie. Dlaczego zatem nie zrobić mrożonej herbaty samodzielnie? Sam decydujesz o jej mocy, słodyczy i zacytrynieniu! Letnia ochłoda idealna!

Healthy lifestyle latem - łatwiej czy trudniej?

Pytanie zakiełkowało mi w głowie, gdy stanowczo odmówiłam zjedzenia obiadu, a chwilę potem zaczęłam ślinić się na widok porcji lodów waniliowych z bakaliami.

Doszłam do następujących wniosków:

3 domowe sposoby na upały

Afrykańskich upałów nie koniec, a jakoś funkcjonować trzeba. 

Pieczona jajecznica

Wielu z moich znajomych i nieznajomych czytających KGB, często dziwi się i pyta, skąd ja biorę te pomysły? Jak wymyślam te wszystkie cuda? W większości przypadków to potrzeba jest matką wynalazków. Na przykład dzisiaj rano nie chciało mi się stać nad patelnią i smażyć jajecznicę. Rozgrzałam więc piekarnik, bo jajecznicę postanowiłam... upiec! Dorwałam pomidory całkiem znośne, już polskie i pachnące jak pomidory ;) To nie mogło się nie udać! Piękny zapach, chrupiąca skórka i delikatne puszyste wnętrze. Poranek idealny! 

Razowe jagodzianki

Po wielu próbach i błędach, po zabawach ze składnikami i proporcjami, udało się osiągnąć jagodzianki niemal idealne. Dodanie jogurtu do ciasta drożdżowego było strzałem w dziesiątkę! Pyszne, miękkie, wypełnione całymi jagodami z dodatkiem miodu. 

Na wierzchu zdrowa alternatywa dla tradycyjnej kruszonki. Idealne na drugie śniadanie czy dodatek do popołudniowej kawy ze znajomymi. Tyle dobroci bez wyrzutów sumienia :) 

Wbrew obiegowej opinii o cieście drożdżowym, z tym pracuje się całkiem przyjemnie i proces przygotowania wcale nie jest taki trudny ani długotrwały. Zaczynamy!

Niebiańska rozkosz, czyli home made twarożek waniliowy

Mówię (piszę?) to z ręką na sercu. Już dawno nie jadłam czegoś tak cudownego. Być może to zasługa jedzonych pierwszy raz w tym sezonie truskawek, może idealnego chleba, fakt jest jeden i niezaprzeczalny - mistrzostwo świata. Aksamitna konsystencja, niesamowity aromat i rozkosznie wyglądające nasionka prawdziwej wanilii. Jakby było mało -  cała ta słodycz jest bez grama tłuszczu i cukru ;) 

Placki gryczane z serem

Czyli stejki mocy dla niemięsnych ;) Pierwszy raz placki z kaszy gryczanej jadłam w knajpie w Gdańsku i absolutnie się zakochałam. Odtwarzałam je kilka razy w domu, jednak musiałam w końcu zrobić swoją własną limited edition, z charakterem i wyrazistym smakiem. Udany eksperyment połączenia kaszy gryczanej z dwoma rodzajami sera - fetą i żółtym wędzonym, choć na dobrą sprawę, można użyć każdego innego żółtego sera. Bardzo smaczne, a sery załatwiają problem solenia. Super aromatyczne, dzięki dodatkowi świeżej natki pietruszki. Jak zawsze nic skomplikowanego i czasochłonnego. Zakasujcie zatem rękawy, bierzemy się do roboty! 

Jaglanka brzoskwiniowa

Jak wiadomo wszem i wobec, jaglana królową kasz jest. Częsty gość na moim obiadowym talerzu, choć od niedawna zauroczyła mnie w postaci śniadaniowej. Nie potrafię wyjaśnić tego fenomenu, ale najlepiej do kaszy jaglanej w wersji na słodko pasują mi brzoskwinie. Cudownie energizujące i kolorowe. Połączenie wprost idealne! Z braku laku użyte te puszkowe. Kupując, sprawdźcie skład - niech substancją słodzącą będzie cukier, a nie syrop glukozowo-fruktozowy ;) 

Bezbłędna pasta twarogowa

Obok jajecznicy do tradycyjnego polskiego śniadania zalicza się na pewno on - biały, świeży twaróg. Koniecznie z rzodkiewką i szczypiorkiem. Kojarzy mi się z letnimi śniadaniami w ogrodzie, w słońcu, z bosymi nogami na trawniku. Dzisiaj powstała wersja idealna. Słony posmak fety, chrupiące kawałki rzodkiewki i ogórka zatopione w paście o idealnej konsystencji. Spróbuj, zamknij oczy i.... witaj w moim letnim ogrodzie :)